Начинка может быть любая - от мясной до сладкой, такие пирожки можно жарить, а можно и печь в духовке.Тесто послушное-можно тонко раскатать,будут как чебуреки,толще сделать,будут пышные.
[300x217]
0,5 л молока
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
120–150 г маргарина
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 яйца
1 кг муки.

Заранее достать из холодильника яйца и маргарин,чтобы были не холодными.Нагреть молоко (37–38 С),добавить сахар и дрожжи,перемешать и подождать 15 минут,пока дрожжи не начнут «работать».Добавить яйца,соль и натертый на крупной терке маргарин,размешать.Всыпать две трети муки и замесить тесто,пока оно не начнет отставать от краев посуды.Скатать тесто в шар.Налить в большую кастрюлю ледяной воды из-под крана,опустить тесто (пленкой оборачивать не надо).Через 30–60 минут, когда тесто поднимется на поверхность,промокнуть его полотенцем.Снова вымешать,добавив немного муки.Дать тесту постоять 10–15 минут.Разделать на пирожки, ватрушки или булочки, подсыпая муки. Выпекать при 200–220 С.
hudeem-pravilno.ru