Этот рецепт можно использовать и в качестве крема для украшения торта. Для красоты также можно добавить любой пищевой краситель.
[640x480]
- Белки яичные - 2шт.
- Сахар - 120г.
- Ваниль

В яичные белки добавить сахар и ваниль.
[640x480]
Несколько минут мешать белковую массу ложкой,чтоб сахар немного растворился,иначе он при взбивании может оставить небольшие кристаллы.На этом этапе можно добавить любой краситель,чтоб получить цветное безе или крем.
[640x480]
Поставить миску с белковой массой на водяную баню и сразу же начать взбивать блендером.
[640x480]
Взбивать до тех пор,пока масса не станет плотной.
[640x480]
Взбитые белки с сахаром и ванилью должны хорошо держать форму и не падать с ложки. Т.к. взбивают их на водяной бане,то они прогреваются и их можно использовать в качестве крема для украшения торта без риска для здоровья.
[640x480]
Полученной массой заполнить кондитерский мешок.
[640x480]
Отсаживать на силиконовый коврик небольшие пирожные.Можно просто на смазанный несколькими каплями подсолнечного масла противень или пергаментную бумагу.
[640x480]
Сушить пирожные в духовке при температуре 100-110 градусов около 40-50 мин.Сразу можно вынимать и кушать,немного остудив,но лучше дать им остыть в духовке.В первый раз ставила на 1 час и поняла,что им хватает и 40 мин.,все зависит от духовки и величины пирожных.
[640x480]
Готовые безе имеют слегка коричневый кремовый оттенок.
[640x480]
источник