[350x250]
2 яйца
100 гр сливочного масла
150 гр сахара
0,5 стакана кефира
1,5 стакана муки
пакетик (11 гр) разрыхлителя
щепотка соли
0,5 ч.л. ванилина.

Масло растопить и смешать с яйцами и сахаром. Добавить кефир и, по желанию, цукаты. Муку смешать с разрыхлителем, солью и ванилином и просеять в масляно-яичную смесь.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для кекса (я пользуюсь прямоугольной длиной 30 см, шириной внизу 7 см, а вверху 10 см) смазать сливочным маслом и посыпать манкой.Вылить тесто в форму и выпекать ок. 50 минут.
Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут. Затем перевернуть, выложить на блюдо и посыпать через ситечко сахарной пудрой.
http://ca-ira.livejournal.com/6595.html#cutid1