Роллы являются популярной закуской японской кухни и представляют собой небольшие рулеты из риса с начинкой, заворачиваемые в листья нори. Существует немало рецептов роллов. Их можно приготовить по-разному. 

 

Я хочу вам предложить приготовить роллы с семгой и огурцом. Готовятся они не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:

300 г слабосоленой семги,

три листа нори,

один свежий большой огурец,

циновка.

 

для приготовления риса:

300 г риса для суши,

одна чайная ложка сахарного песка,

соль по вкусу,

две столовых ложки рисового уксуса, 

два стакана воды.

 

для подачи:

маринованный имбирь,

соевый соус.

Ингредиенты подготовлены. Теперь сам пошаговый фото рецепт приготовления домашних роллов: 

 

1. Рис готовим заранее. Промываем несколько раз под проточной водой до чистой воды. Заливаем двумя стаканами горячей воды и варим на слабом огне, пока вся вода полностью не впитается. Снимаем с огня и добавляем рисовый уксус, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем, тепло укутываем и настаиваем минут пятнадцать. 

 

2. С семги острым ножом снимаем кожицу и нарезаем тонкими длинными полосками. Огурец промываем, обсушиваем, очищаем и также нарезаем тонкими полосками.  Для приготовления роллов я часто засаливаю семгу сама. Рецепт можно посмотреть здесь. 

 

3. Циновку, чтобы она не вымазывалась, «одеваем» в пищевую пленку. Листья нори разрезаем поперек на две части. Кладем одну половинку на самый край циновки блестящей стороной вниз.

 

4. Смачиваем в воде руки, берем немного риса и равномерно распределяем по листу нори тонким слоем. На середину выкладываем одну полоску рыбы и полоску огурца. 

 

5. С помощью циновки формируем рулет. 

 

6. Готовый рулет аккуратно нарезаем острым ножом поперек на пять-шесть частей одинакового размера.

 

7. Готовые роллы выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу с соевым соусом и маринованным имбирем. Всем желаю приятного аппетита! 

Источник