[300x225]

Тесто
100 гр масла и 100 гр маргарина порубить в крошку с 8 ст ложками муки. Сделать углубление и влить 0,5 стакана ледяной воды смешанные с 1 яйцом. Замесить ножом тесто. Когда уже почти готово окончательно вымесить руками. Чем меньше месить руками тем лучше, тесто должно быть холодное. Разделить на 12 шариков и убрать в холодильник минимум на полчаса
Мука бывает разная, так что при необходимости добавте муки

Крем

6 желтков смешать с 1 стаканoм сахара. Затем добавить 3 ст л муки. затем 0,5 литра молока. 0,5 литра молока хорошо нагреть. В горячее молоко, при постоянном помешивании, ввести аккуратно молоко с желтками. Поставить на огонь и при непрерывном помешевании варить до загустения. Проверить на готовность легко. Опустить в крем деревянную ложку и затем провести пальцем по кремy на ее поверхности. Если края крема не стекаются то крем готов. Когда чуть остынет ввести 35-40гр масла. Можно вместо масла 75 гр маскарпоне. Чуть не забыла. Я молоко прогреваю с ванильной палочкой, а семена добавлаю к желткам. Но можно и эссенцию ванильную.

Тесто из холодильника доставать по одному шарику. На припыленной мукой поверхности очень тонко раскатать тесто. Вырезать круг. Тесто и обрезки переложить на противень и наколоть вилкой, для того чтоб не вздувалoсь при выпечке. Я пеку при 200 градусах по паре минут, до золотистого цвета

А дальше все просто. На блюдо положить 2-3 ложки крема, чтоб нижний корж не был сухим. И так и чередовать крем с коржами. Обрезками посыпать верх и бока. Можно сразу, можно через пару часов, как торт пропитается

Приятного аппетита!
http://www.stranamam.ru/post/12995369/