Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение
Татарский национальный хворост "Урама"
Блюдо без сахара, но с чаем на вкус кажется сладким угощением, просто "тает" во рту. Готовится легко, очень вкусно, очень любят дети.
Ингредиенты:
2-3 яйца
Мука (просеянная через сито)
Подсолнечное масло 0,5 л
Приготовление:
Замесить из яиц и муки тесто немягкое и нетвердое, чтобы хорошо раскатывалось.
Затем из части теста раскатать круг такой тонкий, чтобы сквозь раскатанное тесто было видно узор на клеенке стола (по толщине приблизительно чуть меньше 1 мм). Если раскатаете круг толстый, то будет долго выпекаться и не будет "таять" во рту, будет невкусным.
Нарезать этот круг на полоски шириной 5 мм (лучше нарезать колесиком с волнистыми краями).
Налить в небольшую кастрюльку (диаметр 15 см) подсолнечное масло, чтобы высота масла была где-то 4 см. Нагреть градусов на 170 ( плиту я включаю на предпоследнее деление "5").
Взять 2 вилки На одну вилку накрутить (свободненько) полоску с тестом. Когда масло будет раскалено (пощелкивает), в него опустить накрученную на вилку полоску с тестом. Тесто начнет шипеть в масле и раздуваться. нужно держать второй вилкой в левой руке, чтобы двумя руками сформировать спиральку как розочку. через несколько секунд перевернуть, опять подержать спиральку несколько секунд с другой стороны в масле и вынуть. Когда будете вынимать, приподнимите и слегка наклоните спиральку, чтоб масло стекло обратно в кастрюлю. Таким же образом использовать оставшееся тесто.
Вместо спиралек можно выпечь другие фигурки. Например, на раскатанном круге вырезаете "волнистым колесиком" кружки (3 шт.) Наложите их друг на друга и придавите в середине пальцем, чтобы они "слиплись" в центре. Выпекайте их также в масле. Получатся фигурки типа цветочков.
Можно сверху посыпать сахарной пудрой слегка, но я люблю кушать без неё, но со сладким чаем.
[700x654]
О рецепте татарской сладости
Татарское наименование хвороста в виде лапшевидных спиралек. В переводе означает спираль ; заимствовано из русской и украинской кухни.
Ингредиенты для приготовления Урама, узбекская сладость
яйцо сырое 1 шт
молоко 250 г
коньяк 2 ст. л.
или водки
сахар-песок 100 г
мука белая высшего сорта 500 г
соль 1 щеп.
сода пищевая 1 щеп.
растительное масло для жарки 300 мл
сахарная пудра по вкусу
для посыпки
По материалам http://nyam.ru/recipes/vypechka/druga...
Урама, татарская сладость рецепт