Это цитата сообщения тарома Оригинальное сообщение

Севиче

[471x192]
[показать]

Севиче представляет собой сырую рыбу, маринованную в соке лайма. Вообще-то родиной этого блюда считается Перу. Но я предлагаю панамский вариант рецепта.
[показать]
Панамское севиче из окуня

Понадобится:

500 г филе окуня
12 лаймов
3 помидора
3 головки репчатого лука
2 жгучих перца
1 зеленый перец
1 зубчик чеснока
1 ст. л. измельченной петрушки
соль и перец по вкусу
Нарежьте филе окуня на небольшие кусочки. Из 12 лаймов надо отжать сок. Все овощи кроме жгучего перца мелко порезать, смешать с нарезанной зеленью, солью, перцем и лаймовым соком. В смесь добавьте два целых жгучих перчика и залейте ей рыбу. Филе должно быть полностью покрыто маринадом. Оставьте на несколько минут, затем переверните кусочки рыбы, чтобы филе хорошо промариновалось. После этого накройте блюдо и поставьте в холодильник. Через 2 часа уберите один жгучий перчик. Блюдо будет готово через 8 часов после этого.
[показать]
Севиче от Е.Прокловой.


свежая рыба по 200гр каждой:
палтус,камбала,треска.
10лаймов
2пуч.петрушки
2пуч.кинзы
2пуч. укропа
3 шт. болг. перца разного цвета
2головки красного лука
2 головки белого сладкого лука
красный и черный перец\молотый\
1зуб. чеснока
1стручок жгучего красного перца
соль
пучок салата
Выжать сок лаймов в миску.
Рыбу порезать кубиками и замочить в соке.
Порезать зелень, лук и болгарский перец, посолить, поперчить, положить в рыбу и перемешать.
Разделить содержимое миски на 4 части.
В 1 добавить измельченный чеснок.
В 2 - мелко нарезанный острый перец.
В 3 - мелко нарезанную кожуру лаймов.
В 4 - побольше лука.
Разложить порциями на листья салата.
Приятного аппетита!
[показать]