• Авторизация
Дневник SSSSSNATALI Лента друзей - Дневник - Полная версия


ОСТРЫЙ СУП 26-09-2012 20:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение

Острый куриный суп с лапшой в азиатском стиле

[показать]

 

Порций: 4
 
0,5 курицы
1 стебель лука-порея (только белая часть)
морковь 1 шт
Красный или белый лук 1 луковица
0,5 красного острого перца
100 г стручковой фасоли
1 веточка тимьяна или любистока
соль
Для лапши:
пшеничной муки
яйцо 1 шт.
соль
щепотка зиры
0,5 ст. л. смеси перцев
 
Приготовление
Вместо домашней лапши можно использовать готовую рисовую лапшу.
Курицу вымыть, уложить в кастрюлю.
Влить столько холодной воды, чтобы ее уровень был выше курицы на 2–2,5 см.
Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения. Тщательно снять пену шумовкой. Уменьшить огонь до среднего, добавить крупно нарезанный порей и соль по вкусу. Варить 35 мин., снять с огня. Вынуть курицу из кастрюли и отложить. Бульон процедить.
 
Муку посолить, просеять в миску.
Вбить яйцо, добавить 1 ч. л. воды и вымесить тесто. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Равномерно посыпать тесто пряностями и еще раз с силой прокатать скалкой.
 
Нарезать тесто квадратами со стороной 2,5 см. Дать немного подсохнуть.
 
Лук и морковь очистить; перец и фасоль вымыть, у перца удалить семена. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами, острый перец колечками, фасоль кусочками длиной 2 см.
 
Мясо курицы снять с кости, разобрать на крупные волокна. Бульон влить в чистую кастрюлю, довести до кипения. Добавить овощи, готовить 5 мин.
Добавить лапшу, варить еще 4 мин.
 
Положить в кастрюлю мясо курицы и тимьян или любисток. Накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 2–3 мин.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ОСТРЫЙ СУП | SSSSSNATALI - Дневник SSSSSNATALI | Лента друзей SSSSSNATALI / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»