Это цитата сообщения Колпакова_Маша Оригинальное сообщение

Пирог "Лимонник"

Это пирог из моего детства. Наверное во многих семьях пекли такой. Он был частым гостем на столе и в будни и а праздники. Рецепт был опубликован в книге А Селезнёва "Советские торты и пирожные".

Тесто:
400 г пшеничной муки
250 г сливочного масла
200 г сметаны
1\2 ч.л. соды
Начинка:
2 небольших лимона
200 г сахара
20 г крахмала

Муку просеять, масло холодное натереть на терке. Смешать муку с маслом в крошку.
В сметане погасить соду.
Масляную крошку смешать со сметаной и замесить однородное тесто. Тесто разделить на две неравные части, положить в миску, закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Лимон вымыть, нарезать маленькими кусочками и пюрировать в блендере.
Смешать лимонную кашицу ссахаром и крахмалом.
Форму смазать маслом. Раскатать большую часть теста и выложить в форму. Сверху выложить начинку.
Раскатать на присыпанном мукой столе меньшую часть теста. Переложить на начинку и защипать края.
Выпекать при 180С 30-35 минут.
Приятного чаепития!

Подробнее с пошаговыми ЗДЕСЬ/
[700x525]