[600x400]
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт клубничного варенья, но мы предлагаем сварить конфитюр из клубники. Он отличается от варенья более насыщенным ароматом, ярким цветом (за счёт лимонной кислоты) и плотными ягодами (благодаря добавлению водки, испаряющейся в процессе варки).

Конфитюр сохраняет вкус первой весенней клубники, а сироп имеет консистенцию желе. К тому же, блюдо готовится очень быстро.

Для приготовления конфитюра клубника должна быть не крупная, формы «перчик», так как такие ягоды самые ароматные.
                                                                                     
Ингредиенты:
Клубника 1500 г
Сахар 3000 г
Кислота лимонная 10 г
Водка 150 мл
Соль 2 г

Рецепт приготовления:
[300x200]Для приготовления конфитюра понадобится клубника, сахар, водка, лимонная кислота и немного соли.

[300x200]Клубнику помыть, перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками.

[300x200]Сахар делим пополам и смешиваем его с лимонной кислотой и солью. Слои клубники сбрызгиваем водкой и посыпаем сахаром.

[300x200]Ёмкость накрываем и ставим на 10-12 часов в холодильник, чтобы ягоды пустили сок. После этого добавляем остальное количество сахара, ставим на огонь, доводим до кипения на медленном огне.

[300x200]Как только желе закипело, делаем максимальный огонь, пока ягоды не поднимутся «шапкой».

[300x200]Затем делаем минимальный огонь, ягоды должны опуститься. И так несколько раз, в общей сложности 18-20 минут. Раскладывать по банкам после полного остывания.

http://webspoon.ru/receipt/konfityur-iz-klubniki