Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

Пальчики оближешь: семга в кунжуте с каперсами

[300x225]Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек. У каждой хозяйки, конечно же, для торжественных случаев есть целый список фирменных блюд. Но тем ни менее, к каждому важному приему гостей нам хочется приготовить еще и что-нибудь новенькое, необычное, чтобы этот праздник запомнился надолго.И вот тут в ход идут рецепты соседок, коллег по работе или интуитивное воспроизведение того, «что было в том обалденном салате, который мы ели во французском ресторане». Так что, если вы находитесь как раз в поиске такого нового блюда, который может стать гвоздем праздничного стола, предлагаем вашему вниманию рецепт закуски из семги. И, кстати, навеян он отнюдь не интуицией, а составлен профессиональными кулинарами на одном из столичных конкурсов профессионального мастерства.
Рецепт
НАДО:

• 500 г семги


• 0,5 стакана сырых кунжутных семечек


• 3 сваренных вкрутую яйца


• 3 сваренных в мундире картофелины


• 0,5 пучка зеленого лука


• 2 ст. ложки каперсов


• майонез


• соль


• черный молотый перец


• сок 0,5 лимона


• масло для жарки

ГОТОВИМ:

1. Сырую семгу нарезаем очень тонко, совсем чуть-чуть подсаливаем, сбрызгиваем лимонным соком и обваливаем в кунжутных семечках.

2. Филе семги быстро обжариваем с двух сторон на растительном масле. Готовую рыбу перекладываем на бумажные салфетки, давая стечь излишкам растительного масла.

3. Вареный картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими, почти прозрачными ломтиками. Перемешиваем с каперсами, черным молотым перцем и совсем небольшим количеством майонеза. Посыпаем мелко нарубленными зеленым лучком. Выкладываем на дно плоской салатницы. Разравниваем. Это будет первый слой закуски.

4. Вареные яйца мелко рубим и выкладываем сверху на слой картофеля. Смазываем небольшим количеством майонеза.

5. Охлажденное филе семги нарезаем тонкими полосками, осторожно, чтобы не отвалился кунжут и выкладываем сверху яиц.

6. Украшаем тонко нарезанными ломтиками лимона и каперсами.
Пальчики оближешь: семга в кунжуте с каперсами // KP.RU