Диетические рекомендации для контроля

Клинически доказано, что соблюдение диеты (DASH), рекомендованной Национальным Институтом сердца, легких и крови США, приводит к снижению АД как у мужчин, так и у женщин. Эффективность соблюдения диеты для снижения АД сопоставима с действием антигипертензивных препаратов. Установлено, что снижение в популяции систолического и диастолического АД, достигнутого применением диеты DASH, приводит к снижению частоты коронарной патологии на 15% и инсультов на 27 %. В клинической практике продемонстрировано, что соблюдение диеты снижает АД уже после 8-недельного ее соблюдения.

Диетические рекомендации включают не отдельные пищевые компоненты, а продукты целиком. Рекомендуются обезжиренные или с пониженным содержанием жира молочные продукты, злаки, фрукты, овощи, орехи, бобы, отдается предпочтение продуктам, богатым белком и содержащим микроэлементы - калий, кальций, магний, обладающие антигипертензивным эффектом.

Диетические рекомендации для контроля артериальной гипертонии (DASH)

Группы Продуктов


Количество порций в сутки


Объём порций


Наименования продуктов


Практическое значение

Зерно и зерновые продукты


7-8


1 ломтик хлеба, 80г сухого молотого зерна, 120мл варёного риса, овсянка, кукурузные хлопья и т. п.


Пшеничный хлеб, пита, овсяная крупа, геркулес


Основной источник энергии и клетчатки

Овощи


4-5


160г сырых лиственных овощей, 160г вареных овощей, 180мл овощного сока


Томаты, картошка, морковь, горох, тыква, брокколи, репа, капуста, шпинат, тапинамбур, фасоль


Продукты, обогащенные калием, магнием и клетчаткой

Фрукты


4-5


180мл фруктового сока 40г сухофруктов, 80г свежих, замороженных или консервированных фруктов, 1 фрукт среднего размера


Абрикосы, бананы, финики, виноград, апельсины, апельсиновый сок, манго, дыня, арбузы, персики, ананасы, слива, изюм, клубника, мандарины


Важнейшие источники калия, магния и клетчатки

Молочныепродукты


2-3


240мл молока, 120мл йогурта, 45г сыра


Обезжиренное или 1 % молоко, обезжиренное или с пониженным содержанием жира масло, йогурт, сыр


Наибольшие источники кальция и протеинов

Мясо, птица, рыба


£ 2


84г вареного мяса, птицы или рыбы


Выбирайте только постное мясо, удаляйте видимый жир, запекайте и варите мясо вместо жарки; удаляйте кожицу с птицы


Продукты, обогащённые белком и магнием

Орехи, семена, бобы


4-5 в неделю


42г орехов, 14г семян, 80г варёных бобов


Миндаль, фундук, арахис, грецкий орех, фасоль, чечевица


Богатые источники энергии, магния, калия и клетчатки

Диета основана на приеме 2000 калорий в день, необходимых для ежедневных энергетических затрат.

Режим питания. Желательно принимать пищу не реже 4-5 раз в день, распределяя её по калорийности суточного рациона приблизительно следующим образом: завтрак до работы - 30%, второй завтрак - 20%, обед - 40%. ужин - 10%. Последний прием пищи должен быть не менее чем за 2-3 часа до сна.

Основы рационального питания

ВАШИ ВРАГИ


ВАШИ ДРУЗЬЯ

Рафинированные продукты, такие как белый хлеб, рис, макароны.


Зерновые производные - хлеб с отрубями, черный рис, отруби, овсяные хлопья, зародыши пшеницы, мюсли, ячмень, гречка.

Закусочная еда - картофельные и сырные чипсы, поп-корн в масле.


Орехи, миндаль, фрукты: абрикосы, бананы, апельсины, грейпфрут, груши, воздушный поп-корн.

Жареные овощи, морепродукты, птииа.


Запеченые, паровые овощи, морепродукты, птица.

Овощи в жирном соусе, масле.


Овоши с обезжиренным соусом, морепродукты с зеленью и слабожирным или обезжиренным сыром.

Молоко, сыр и мороженое из цельного молока


Обезжиренные или с пониженным содержанием жира молоко, йогурт, мороженое.

Большие порции жирного мяса, сосиски, колбаса.


Средние порции постного мяса, мясо с овощами.

Макароны с кремом, сырным соусом.


Макароны с томатным соусом или оливковым маслом.

Пицца с жирным сыром, мясом, колбасой.


Пицца с овощами, грибами, шпинатом.

Гамбургеры, чизбургеры, жареный цыплёнок.


Цыплёнок-гриль, запечёный картофель.

Салаты с кремовым соусом.


Салаты с оливковым и кукурузным маслом.

Кофе, чай, лимонад, пепси-кола, кока-кола.


Овощные и фруктовое соки, нектары, обезжиренные молочные коктейли.