[392x287]
Мясо индейки в последнее время приобретает всё больше поклонников. И это неудивительно, ведь это ценный питательный, но низкокалорийный продукт, который не вызывает аллергии. Поэтому блюда из индюшатины подойдут и для детского, и для диетического питания. Будем готовить фаршированный рулет из индейки. Это нежное и сочное блюдо с ароматной и пикантной начинкой - настоящая находка для тех, кто любит вкусную и полезную пищу.

1. Филе индейки - 1 кг
2. Лук репчатый - 1 шт.
3. Шампиньоны - 70 г 
4. Бекон - 50 г
5. Сыр (сливочный) - 150 г
6. Соль - по вкусу
7. Чёрный молотый перец - по вкусу
8. Паприка молотая - по вкусу
9. Тимьян - по вкусу
10. Розмарин - по вкусу
11. Базилик сушёный - по вкусу
12. Масло растительное - для обжаривания
13. Масло сливочное - для смазывания
    

    Для приготовления рулета лучше всего подходит филе. Чтобы мясо стало ещё более нежным, промываем его проточной водой, убираем плёнки и отбиваем специальным молотком равномерно с обеих сторон. Солим и посыпаем мясо индейки специями. Подойдут как перечисленные специи, так и смесь специй "Для птицы".
    Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем на ней кусочки бекона. Когда он подрумянится, спустя 3-4 минуты, достаньте его шумовкой, чтобы лишнее масло стекло обратно на сковороду - на нём мы обжарим промытые, очищенные и нарезанные шампиньоны. А через пару минут после обжаривания добавим к ним мелко нашинкованный лук. Через 5-7 минут готовый обжаренный дуэт достаём и откладываем в тарелку с беконом. Чуть солим и как следует перемешиваем начинку нашего рулета.

    Смазываем филе сливочный сыром или, если Вы используете обычный сыр, можно натереть его на тёрке и посыпать филе. Можно просто нарезать небольшими кусочками и аккуратно выложить внутреннюю поверхность будущего рулета. 

    А сверху на сыр мы выкладываем начинку из бекона, шампиньонов и лука. Распределите начинку равномерно, а затем сверните филе рулетом, обвяжите его кухонной нитью, чтобы в процессе приготовления рулет не раскрылся. 
    [477x329]

    Ставим разогреваться духовку, нам нужна температура в 200 градусов. А пока посыпаем рулет специями уже с внешней стороны, смазываем сливочным маслом и перекладываем на противень или форму для выпекания.

    Выпекаем фаршированный рулет из индейки 1,5 часа.

    http://www.tvcook.ru