Замечательные грибы волнушки на зиму)

Потребуется:
волнушки (шляпки) — 5 кг;
каменная крупная соль — 150 г;
лист смородины — пять штук;
лавр — пять листьев;
листья хрена — две штуки;
свежий укроп — половина пучка;
чеснок — одна головка;
вода отфильтрованная — 2 л.

Этапы
Вымочите волнушки известным способом.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Добавьте половину от указанного в рецепте объема соли. Ждите, пока закипит.
Забросьте в кипяток волнушки. Проварите грибы десять минут. Не забывайте помешивать, снимать пену. Выньте волжанки с помощью шумовки. Промойте их холодной проточной водой. Выложите в эмалированную кастрюлю небольшой слой волнушек. Присыпьте солью, уложите на грибы зубчики чеснока, смородиновые листья, листья хрена и лавра. Повторите выкладку. Последний слой волнушек присыпьте солью, выложите на него ветки укропа. Накройте грибы чистой марлей. Установите пресс. Кастрюлю храните в холодильнике, регулярно проверяйте марлю на наличие плесени, при необходимости меняйте. Через три недели грибы просолятся в собственном соку, будут готовы к употреблению.