Английский клюквенный соус идеально подходит к запеченному мясу и птице. Клюквенный соус прекрасно оттеняет мясные блюда и придает им более свежий вкус.

Ингредиенты:

• замороженная или свежая клюква - 1 чашка
• вода - 70 мл
• сахар - 50 г
• тертый свежий имбирь - 1 ч.л.
• молотая корица - 1/4 ч.л.
• цедра лимона или апельсина - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Насыпать на дно сотейника сахар, залить водой и довести до кипения. Затем всыпать промытую клюкву.

2. Варить соус 10 минут, затем добавить имбирь, корицу и цедру. Ягодки клюквы будут лопаться и слегка брызгать соком. Перемешать и снять с огня.

3. Охладить соус до комнатной температуры и отправить в холодильник. Со временем он загустеет. Подавать клюквенный соус к мясу и блюдам из птицы.