Ингредиенты:

 

Для теста:

Кефир - 4 больших стакана

Сода - 1 ч. ложки

Соль - 1 ч. ложки

Сахар - 1 ч. ложки

Мука до получения густоты теста, как для оладий

 

Для начинки:

Фарш мясной - от 0,5 до 1 килограмма 

Лук

Чеснок

Соль, перец

По-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

 

Приготовление:

 

1. Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.

2. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).

3. В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).