Понадобится:
Сметана — 300 г
Мука — 150 г
Сахар — 2 ст.ложки
Яйцо — 1 шт.
Щепотка соли
Сода — 1 ч.ложка (негашеная)
Разрыхлитель для теста — 1 ч.ложка
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Очень желательно завести тесто для оладий за 2–3 часа до выпечки.
Для теста вбейте в сметану яйцо, добавьте соль, сахар и такое количество муки, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем стандартное тесто для оладий.
Тесто накройте и оставьте на 2–3 часа выстояться.
Растворите негашеную соду в минимальном количестве холодной воды (15 г).
Вмешайте содовый раствор в тесто.Скорректируйте густоту теста до лениво сползающего с ложки и при необходимости добавьте немного воды.
Обжаривайте оладьи на среднем огне до готовности и румяности с двух сторон.
Подавайте со сметаной или любым вареньем.