Секрет сочности, о котором редко говорят

 

 Ингредиенты:

 

Фарш (свинина + говядина) — 1,5 кг

Лук — 3 крупных

Яйца — 2 шт.

Белый хлеб — 150 г (замочить в воде, отжать)

Картофель — 3 шт.

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

 

 Приготовление:

 

 Измельчите лук, картофель и хлеб до однородной массы

 Добавьте к фаршу, вбейте яйца, посолите и поперчите

 Тщательно вымесите фарш (можно слегка «отбить»)

 Сформируйте котлеты по ~80 г

 Обжаривайте на среднем огне в достаточном количестве масла

 Во время жарки снимайте пенку — масло останется чистым