Пирог со скумбрией который пахнет как в детстве у бабушки

 

 Ингредиенты:

 

Тесто:

Молоко — 1 стакан

Сахар — 1 ст.л.

Дрожжи сухие — 7–10 г

Мука — 3¼ стакана

Сливочное масло — 200 г

Соль — щепотка

 

Начинка:

Скумбрия — 2 шт.

Лук — 1 крупная

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 0,5 ч.л.

Чёрный перец — 0,5 ч.л.

 

 Приготовление:

 

 В тёплом молоке разведи сахар и дрожжи, оставь «заиграть».

 Муку просей, добавь соль, перетри с маслом, влей дрожжи и замеси мягкое тесто. Убери в холодильник на 30 минут.

 Скумбрию очисти, удали кости, нарежь кусочками. Лук порежь четверть-кольцами, смешай с рыбой, солью, сахаром и перцем.

 Тесто раздели на 2 части. Большую выложи в форму с бортиками, добавь начинку, накрой второй частью теста.

 Проколи вилкой, смажь желтком и оставь на расстойку 15 минут.

 Выпекай при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки.