Огуречник по-домашнему

 

Продукты

 

кости - 300 г

сердце - 250 г

картофель - 4-5 шт.

морковь - 1 шт.

корень петрушки - 1 шт.

сельдерей -  ⅓ корня

лук репчатый - 1 шт.

огурцы солёные - 2 шт.

огуречный рассол - по вкусу

маргарин - 2 ст.л.

мука - 1 ст.л.

соль, специи - по вкусу

Для подачи

сметана

зелень

 

Как приготовить:

 

Кости и сердце по-отдельности отварить до готовности.

 

Сердце нарезать кусочками.

 

Картофель нарезать дольками.

 

Огурцы очистить от кожицы и припустить.

 

Морковь, корень петрушки и сельдерей очистить, нарезать дольками, пассеровать.

 

Рассол прокипятить.

 

В кипящий костный бульон положить картофель и варить до полуготовности.

 

Добавить огурцы, пассерованные овощи, лук, сердце и варить.

 

Муку спассеровать.

 

За 10-15 минут до готовности добавить муку, рассол, специи.

 

Подача

Добавить сметану, посыпать зеленью.