Лимонный манник

Ингредиенты:

• Сухая манная крупа — 1 стак.
• Кефир или йогурт — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Яйца — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка 
• Ванилин — по вкусу
• Разрыхлитель — 0,5 пакетика 
• Растительное масло — для смазывания формы
• Сахарная пудра — для украшения
• Фрукты, ягоды — по вкусу
•  

Приготовление:

1. Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на 1 час.

2. Яйца растираем с сахаром, добавляем соль и ванилин.

3. Натираем полностью лимон вместе с цедрой на терке.

4. Смешиваем манку, лимон и яичную смесь. Добавляем разрыхлитель.

5. Достаточно жидкое тесто выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

6. Выпекаем в нагретой до 180 °С духовке до сухой спички (20–25 минут).

7. Остужаем, перекладываем на нарядное блюдо, украшаем сахарной пудрой и любимыми свежими фруктами или ягодами.