Понадобится:

1. Грибы сушеные (любые) — 30 г.

2. Капуста белокочанная — 300 г.

3. Картофель — 250 г.

4. Крупа перловая — 100 г.

5. Морковь — 2 шт.

6. Лук репчатый — 1 шт.

7. Масло сливочное — 50 г.

8. Сметана — 100 г.

9. Зелень — по вкусу

10. Соль — по вкусу

11. Перец черный молотый — по вкусу

12. Перец черный горошком — 5 шт.

13. Лавровый лист — 4 шт.

 

Приготовление:

Грибы и перловую крупу замочить в теплой кипяченой воде в разных емкостях. Перловую крупу замочить на 1 час, грибы - на 3-4 часа.

Слить воду с грибов, промыть грибы, переложить в кастрюлю, залить свежей водой, поставить на огонь, добавить немного соли, отварить. Отваренные грибы вытащить из кастрюли, мелко нарезать, вернуть в кастрюлю с бульоном.

Лук с морковью очистить, мелко нарезать. Положить на разогретую сковороду сливочное масло, растопить, обжарить лук с морковью в течение 5 минут. Добавить 1 ст. кипяченой воды, тушить в течение 10 минут. Готовые овощи добавить в кастрюлю с супом.

Картофель очистить от кожуры, нарезать средними кубиками, капусту нашинковать.

Перловую крупу отварить в отдельной кастрюле до готовности.

Увеличить огонь до среднего под кастрюлей с супом, всыпать перловку, картофель, капусту, добавить соль и перец по вкусу, перец горошком и лавровый лист также всыпать в суп. Варить до готовности капусты и картофеля.

При подаче разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать сверху зеленью.