Гупта (тефтели) из баранины

 

Необходимые продукты:

баранина - 1 кг мякоти

лук репчатый - 4-5 головок

яйцо - 3 шт.

масло топленое - 250 г

уксус - 100 г

зелень петрушки - 4 веточки

соль

перец молотый

барбарис - 200 г

 

Способ приготовления:

 

Баранину посолите, поперчите, сбрызните уксусом и поставьте на холод на 3–4 часа.

Мясо пропустите через мясорубку, приправьте специями, добавьте сырые яйца, перемешайте. Из полученной массы сформуйте небольшие колбаски толщиной 1,5 см и обжарьте с обеих сторон на части масла до готовности.

Барбарис потушите на оставшемся масле в течение 20–25 минут, добавьте мелко рубленный лук и тушите еще 10 минут.

При подаче положите тушенный с луком барбарис на жареные колбаски, оформите зеленью.