Ингредиенты:
Для теста:

• Молоко — 120 мл
• Сахар — 50 гр
• Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 300 гр
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сливочное масло (размягченное) — 50 гр

Для шоколадного наполнителя: 

• Мягкое сливочное масло — 30 гр
• Темный шоколад — 150 гр
• Сахар — 50 гр
• Щепотка соли
• Корица — 0,5 ч. л. (по желанию)

Булочки с шоколадом — рецепт

Дрожжи всыпать в теплое молоко с 1 чайной ложкой сахара. Дать постоять, пока не образуется пена. Взбить яйцо с оставшимся сахаром и ввести в дрожжевую смесь. Смешать муку с солью. Добавить молоко с дрожжами и яйцом, смешать. Постепенно ввести масло и замесить эластичное тесто. Оно может быть довольно липким. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте минимум на 1 час или пока не увеличится в 2 раза. Как только тесто подойдет, выложить его на рабочую поверхность и дать отдохнуть около 5 минут. Форму для маффинов обильно смазать растительным маслом.

Шоколад измельчить с солью, сахаром и корицей в блендере до мелкой крошки. Добавить сливочное масло и смешать с шоколадной массой.

Раскатать тесто в большой прямоугольник. Короткие стороны должны быть около 30 см, длинные – около 50 см. Посыпать тесто шоколадной крошкой, равномерно распределить. Свернуть тесто в тугой рулет, начиная с короткой стороны. Зазубренным ножом для хлеба аккуратно разрезать на 12 кусочков и разложить по формочкам для маффинов. Накрыть полотенцем и дать подойти еще около 30 минут. Смазать булочки взбитым с молоком яйцом. Выпекать плюшки с шоколадом в духовке при температуре 180 градусов около 15-20 минут. Булочки прекрасно вынимаются из форм, когда полностью остынут. Или можно достать их из форм с помощью тонкой лопаточки или ножа.

Источник