Шакшука

Как приготовить:

• Лук и перец нарежь мелкими кубиками. С томатов убери кожицу и тоже измельчи.
• Разогрей сковороду с оливковым маслом. Обжарь лук, следом добавь перец.
• Через 5 мин. отправь в сковороду помидоры и чеснок, пропущенный через пресс.
• Добавь специи. Прекрасно подойдут паприка, зира и куркума.
• Через 10 мин. посоли соус, сделай небольшие углубления ложкой. Разбей в них 3 яйца полностью, а от оставшихся 3 добавь только желтки. Посоли и поперчи.
• Сверху посыпь рубленной зеленью.
• Подавай с лепешками и только в теплой посуде.

Баба гануш

Как приготовить:

• Целые баклажаны наколи вилкой и выложи на противень.
• Головку чеснока разбери на зубчики и заверни их в фольгу.
• Чеснок и баклажаны запекай в духовке при 170 С.
• Чеснок будет готов через 20 мин., а баклажаны нужно оставить на 45-50 мин. После заверни их в фольгу и убери в сторону на 15 мин.
• Очистки баклажаны от шкурки и крупных семян.
• Смешай в блендере семена кунжута, лимонный сок и оливковое масло.
• После добавь в чашу блендера мякоть баклажанов, чеснок, соль и перец. Тщательно перемешай.
• Последними добавь сметану и зелень петрушки (только листья без веточек).
• Полученную пасту нужно убрать в холодильник на 1 час.
• Подавай с крекерами, свежими овощами, лепешками — на свой вкус. Баклажановая закуска станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Хумус

Как приготовить:

• Нут замочи в холодной воде на ночь.
• Не сливая воду на следующий день поставь варить нут на небольшом огне на 2 часа.
• После слей жидкость, но не полностью, а чтобы немногого оставалось.
• Помести в чашу блендера нут и влей оливковое масло с лимонным соком, измельчи до однородной массы. После добавь тахини и еще раз включи блендер.
• Самым последним пунктом будет добавление специй, аккуратно перемешай. Подавай в качестве закуски. Можно не только утром.

Бэтэавон (приятного аппетита)! источник