Такая красочная овощная смесь порадует как своим вкусом, так и внешним видом. А готовить ее очень просто.

 

Что понадобится:

капуста – 5 кг,

морковь – 1 кг,

лук – 1 кг,

красный сладкий перец – 1 кг,

сахар – 350 г,

соль – 4 ст.л.,

9%-ный уксус – 0,5 л,

растительное масло – 0,5 л,

терка,

таз,

толкушка,

банки.

 

Процесс:

Овощи мелко нашинковать или натереть на крупной терке, сложить в большой таз.

 

Овощи в тазу посолить, добавить сахар, уксус, масло и осторожно перемешать, стараясь не помять капусту, иначе она преждевременно пустит сок.

 

Разложить салат в банки, утрамбовывая деревянной толкушкой.

 

Через 3 дня закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в погреб.