Понадобится:

• 800 г грудки индейки с кожей
• 0,3 стакана хлебных крошек
• 0,3 стакана грецких орехов
• 0,5-0,75 кураги
• 1 крупное яблоко
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 щепотка розмарина, тимьяна или шалфея
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка горчицы
• 0,5 ч. ложки меда
• соль – по вкусу
• клюква или красная смородина – для украшения

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Как очистить печень перед праздниками

12 шагов к правильному питанию для мужчин

Способ приготовления:

1. Подготовьте грудку индейки: промойте в холодной воде, обсушите. Сделайте поперечный разрез, не доводя до конца, и разверните филе, как книгу. Натрите грудку чесноком, пропущенным через пресс, посолите со всех сторон.
2. Курагу залейте горячей водой и оставьте на 10-15 мин, после чего мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите острым ножом. Яблоко натрите на терке, из полученной массы отожмите сок — понадобится 3 ст. ложки. Либо пропустите яблоки через соковыжималку. Хлебные крошки приготовьте заранее из сухого ржаного хлеба, натерев его на мелкой терке.
3. Смешайте хлебные крошки, курагу, орехи, яблочный сок, масло, розмарин (тимьян, шалфей). Выложите начинку на филе, сверните плотно рулетом, обвяжите кулинарной нитью.
4. Выложите рулет на противень, смазанный маслом, кожей вверх. Смажьте смесью горчицы, меда и 1 ст. ложкой воды. Запекайте 30-40 мин в разогретой до 180˚С духовке. Во время запекания переверните 1 раз и периодически смазывайте рулет медовой смесью.
5. Для проверки готовности проколите рулет ножом: в готовом мясе вытекающий сок будет прозрачным.

Приятного аппетита!

Варя гуцульская

Рулетики с беконом из мультиварки

Суп с фасолью и копченостями

Верещака