Вешенки – это нежные и очень вкусные грибы, которые используют для приготовления различных блюд. Существует много рецептов,  где используются эти грибы. Их можно просто пожарить, например, с молодым картофелем. Добавлять в начинки и салаты. Вкусным получается грибной суп. И, конечно же, их можно замариновать.

 

Я хочу вам предложить простой и быстрый рецепт приготовления маринованных вешенок. Грибы будут готовы уже через сутки. Маринованные грибы, приготовленные в домашних условиях, намного вкуснее покупных. 

Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты: 

0,5 кг грибов,

0,3 л воды,

пару столовых ложек столового уксуса 9%,

одна столовая ложка без горки соли, 

половина столовой ложки сахарного песка,

два-три лавровых листика,

три-четыре гвоздики,

шесть горошин черного перца,

шесть горошин душистого перца,

одна столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты подготовлены. Теперь сам пошаговый фото рецепт приготовления маринованных вешенок в домашних условиях:

 

1. Сначала подготовим грибы. Разделяем гроздь на отдельные грибочки и удаляем прикорневую часть. Крупные грибы нарезаем кусочками, мелкие – оставляем целиком. Промываем под холодной проточной водой. 

 

2. Промытые грибы вешенки складываем в дуршлаг, чтобы стекла вода.

 

3. Теперь готовим маринад для грибов. В кастрюлю выливаем воду и добавляем в нее нужное количество соли и сахарного песка. Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились полностью. В маринад выкладываем подготовленные грибы. Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Сначала покажется, что воды в кастрюле мало. Но в процессе приготовления грибы дают сок, и жидкости будет достаточно. 

 

4. После закипания появится много пены, которую нужно убрать. Добавляем в кастрюлю черный и душистый горошек, лавровые листики и гвоздику. В кипящий маринад добавляем одну-две столовых ложки уксуса, это кому как нравится. Варим грибы под закрытой крышкой на самом слабом огне в течение двадцати пяти минут. 

 

5. Пока варятся грибы, подготовим посуду. Стерилизуем стеклянную банку простым способом – над паром. Железную крышку кипятим минуты три с момента закипания воды. Кастрюлю с грибами снимаем с огня.

 

6. В стерильную банку выкладываем грибы и закрываем железной крышкой. Остужаем и ставим в холодильник на сутки. 

 

7. Через сутки вкусные домашние грибы можно подавать к столу. Выкладываем их на блюдо, поливаем маслом растительным и сверху посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Теперь вы знаете, как мариновать вешенки просто и быстро. Всем желаю приятного аппетита! 

Источник