Не шедевр,а сказка! я только рецепт увидела сразу влюбилась!!!! ВЕЛИКОЛЕПНО,БРАВО,БРАВО!

[700x369]



Необходимые продукты:

телятина (окорок, корейка) - 500 г мякоти

булка черствая - 60 г

масло сливочное для фарша и для жарения - по 20 г

молоко - 125 г

яйцо - 1 шт.

соль

перец молотый

сухари толченые - 20 г

зелень петрушки и укропа мелко нарезанная - по 1 ч. ложке

сыр - 50 г

масло растительное или топленое - 40 г



Способ приготовления блюда:

Для фарша булку замочите в молоке, отожмите, пропустите через мясорубку, добавьте растертое с яичным желтком масло, сухари, зелень, соль, перец. Тщательно вымешайте, соедините со взбитым белком.





Мясо разрежьте немного наискось, поперек волокон, на 4 порционных куска, затем тонко отбейте тяпкой, посолите.





На середину каждого кусочка положите фарш, плотно сверните мясо в трубочку, сколите деревянными шпильками.





Обжарьте «цыплят» до румяной корочки на топленом масле, добавьте сливочное масло и доведите до готовности в духовке, поливая время от времени маслом. Перед подачей выньте шпильки, посыпьте тертым сыром и запекайте еще несколько минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с овощным гарниром.



источник