Рецепт приготовления блюда
Идея этой замечательной начинки для пирога с морковью была обнаружена на сайте поваренок.ру и сразу захотелось её испробовать, тем более, что и повод предоставился — требовалось организовать какую-то вкусную несладкую рождественскую выпечку, не слишком навороченную но и не приевшуюся.
Начинка в этом пироге с морковью имеет настолько яркий вкус, что выбор теста, в принципе, остается «на совести» хозяйки. Поскольку ещё не прошла некоторая новогодняя перенасыщенность готовкой, было решено использовать готовое — слоеное пресное.
Развязав себе руки с тестом, приступаем к начинке. Пассеруем в растительном масле лук до легкой позолоты и добавляем натертую на крупной терке морковь:
Тушим, помешивая, примерно 10 минут. Затем добавляем сливки и яйца:
Очень хорошо перемешиваем, солим, перчим и на убавленном огне продолжаем тушить ещё 10 минут:
В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень.
Тесто раскатываем, смазываем маслом форму, делаем в ней нижний слой с бортиками и выкладываем начинку:
Сверху накрываем вторым слоем теста, который можно смазать желтком и немного приукрасить фигурками из остатков теста, зерновой посыпкой, розовым перцем:
Пирог с морковью с таким видом теста (слоеное пресное) выпекался примерно 35 минут: вначале 10 минут при 200С, оставшееся время — при 160С до красивой золотистой корочки:
Сочетание морковной начинки со слоеным тестом получилось замечательное:
Такой пирог с морковью можно готовить не один раз в год, как мы делаем рождественскую выпечку, а гораздо чаще — морковная начинка это вкусно, полезно, доступно!
Состав продуктов для пирога с морковью:
Морковь — 600 г
Лук — 1 штука крупная
Яйца — 2 штуки в начинку + 1 желток для смазывания
Сливки — 10−20% — 200 мл
Зелень — полпучка
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло
Тесто слоеное готовое — 1 упаковка
Приятного аппетита!