Приготовление заливного языка

[показать]

Необходимые ингредиенты:

1 язык,

2 луковицы,

Любые коренья,

Перец горошком,

Лавровый листик,

Соль,

15 граммов желатина,

2 яйца,

Зелень и зеленый горошек.

Способ приготовления:

1.Промываем язык, опускаем его в кипящую воду, добавляем очищенный лук (резать не нужно), морковочку, коренья и соль, все варим на протяжении полутора часов. Все остальные специи добавляем примерно за двадцать минут до готовности, а вот лавровый лит – за 5 минут.

2.Теперь язык опустим в холодную воду, снимаем с него кожицу, нарезаем брусочками. Морковь режем кружками. Бульон процеживаем пару раз через марлю или сито. Желатин растворим в 1 литре бульона.

3.Отваренные яйца почистим и порежем на половинку. Теперь берем миску, укладываем в нее морковь, горошек, язык перекладываем в таком произвольном беспорядке и заливаем бульоном с желатином. Все помещаем в холодное место. Перед подачей перевернем заливное из языка и украсим зеленью.

Вот как приготовить заливное из языка. Если кто не любит язык, можете приготовить заливное из морепродуктов.Рецепт посмотрите здесь.

Отсюда