Шайтанова ягода – именно так его зовут в народе. Согласно легенде, кизил, зацветающий раньше всех, а плодоносящий – довольно поздно, обманул глупого шайтана, который так и не дождался от него урожая. Кизил – декоративное и плодовое деревце или кустарник, цветущий красивыми желтыми соцветиями, дающий крупные, блестящие, кисло-сладкие ягоды с легким вяжущим эффектом.
Широко произрастает кизил на Кавказе, в Молдавии, Крыму, в Азии, – даже дикорастущие кустарники дают там вкуснейший и целебный урожай. Успешно культивируется это растение в центральной полосе и даже на северных территориях: кизил зимостоек, а вкус его ягод, тронутых заморозками, становится даже насыщеннее.
Чем богаты плоды кизила?
Кизил в Средней Азии считается символом выносливости, а все благодаря его составу – по содержанию витамина С с кизилом может посоперничать разве что лимон. В 100 граммах ягод содержится не менее 45 мг аскорбиновой кислоты, что делает плоды кизила прекраснейшим средством профилактики и лечения инфекционных, в том числе и простудных заболеваний и укрепления иммунитета.
Богат кизил и витамином Р, сахарами, природными сорбентами, фитонцидами, косточки его плодов содержат значительное количество полезных масел. Не уступают ягодам по целебной силе и листья, и кора кизила – они включают в себя дубильные вещества, витамины E и C, органические кислоты, отвар из листьев и коры этого растения прописывают при желудочных болезнях, как мочегонное, желчегонное средство.
Как употреблять плоды кизила?
Эти ягоды многие предпочитают есть свежими – они очень приятны на вкус, их также сушат на зиму. Используют плоды
кизила для приготовления отваров, компотов, киселей, настоек, ликеров. Кизиловое варенье и повидло – излюбленное лакомство на Кавказе и в Крыму, а древние греки, активно употреблявшие его в пищу – мариновали и солили ягоды кизила, как маслины. Помимо прочего, эти плоды – прекрасная приправа к мясным и рыбным блюдам.
Целебные плоды кизила – народные рецепты
1. Хорошо помогают плоды кизила при лихорадках – он снимает температуру и борется с инфекцией. Для этого следует взять 2-3 большие ложки сушеных или свежих ягод, залить их стаканом кипятка, дать постоять минут 20 на слабом огне; пить по половине стакана от двух раз в день. Когда-то этим средством и спиртовой настойкой кизила лечили даже малярию!
Сушеные и свежие ягоды кизила полезно употреблять по 50-100 грамм ежедневно:
- При болях в суставах;
- При экземах и других кожных болезнях;
- При заболеваниях почек;
- При гастритах и изжоге;
- При склонности к полноте – кизил отрегулирует аппетит и наладит обмен веществ;
Лечебные свойства кизила настолько обширны, что вслед за известным историком 19 века В.Х. Кондараки, познакомившимся с этим растением в Крыме, нам остается только повторить: «где растет кизил – доктора не нужны»!