Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Из упавших яблок делаем кальвадос и запоминаем слово "патулин"



[показать]

Этот год в наших садах - яблочный. Но пока яблоки только начинают созревать, некоторые из них падают на траву, наверное, их можно было бы уже есть, но я недавно прочитала в газете "Мой мир" заметку на эту тему и решила поделиться мудрыми советами автора раздела "Мир здоровья" к.м.н. А. Телегина с вами , дорогие друзья.

"Если яблоко упало прямо при вас, то его можно сразу съесть, отрезав ушибленный бочок. Если вы не успели это сделать , то от яблока лучше отказаться. После падения в нем накапливается канцерогенное вещество патулин. Его синтезируют плесневые грибки, которые проникают в упавшее яблоко из почвы. Патулин способствует развитию рака, вызывая мутации - он повреждает наш генетический аппарат (хромосомы). Особенно патулин опасен беременным, поскольку может принести вред плоду. Даже отрезав поврежденный бочок, вы не обезопасите себя - патулин обычно пропитывает и здоровую часть яблока. Такие плоды не годятся и на варенье. После варки значительная часть патулина остается. Из таких яблок можно сделать лишь вино, сидр или кальвадос - при брожении патулин разрушается. Это вещество может быть и в других заплесневелых плодах, овощах и даже в хлебе, но яблоки - абсолютный чемпион по его содержанию."

Таким образом, не будем экономить на своем здоровье и использовать для пирогов упавшие яблоки...