Диета Дюкана
Популярный во Франции и известный во всем мире, доктор медицинских наук, по профилю нутрициология, Жан Пьер Дюкан, вывел диету, которая получила название в честь ее разработчика – это диета Дюкана. (нутрициология – это наука о питании). На чем основана эта диета? Диета основана на продуктах, содержащих в своем составе мало углеводов и много белков.
Учитывая то, что диета Пьера Дюкана соблюдается как минимум несколько месяцев, а как максимум всю жизнь, то называть такую систему питания диетой не поворачивается язык.
Система питания, которую предлагает Дюкан, имеет разнообразное меню, а также вы сможете не только похудеть, но и привести свой организм в порядок. Ведь такой рацион будет способствовать очищению всего организма и нормализации обмена веществ.
Главная суть этой системы заключается в том, что употребляя белки, вы хорошо утоляете голод, но не употребляете много калорий. А это положительно сказывается на желании снизить лишний вес. Но для того чтобы белки хорошо усваивались, необходимо затрачивать калории. Например, заниматься спортом.
Основные правила диеты
Эта диета состоит из четырех этапов, длительность которых будет для
каждого человека индивидуальной. Для того чтобы диета принесла хорошие плоды, необходимо соблюдать некоторые рекомендации.
Первое правило диеты доктора Дюкана – необходимо каждый день употреблять в пищу овсяные отруби. Количество будет варьироваться.
Второе правило – количество воды, которое вы выпьете за день, не должно быть меньше, чем полтора литра.
Третье правило – обязательные физические нагрузки и прогулки на свежем воздухе.
Выполняйте все рекомендации, которые написанны ниже, четко, то в итоге получите стройное и подтянутое тело. А лишние килограммы будут таить на глазах. За каждый этап диеты можно потерять минимум три килограмма.
Первый этап диеты или фаза "Атака"
1-я фаза имеет разную длительность, смотря какого результата вы хотите добиться, в какой форме находитесь. Обычно минимальная потеря веса составляет два килограмма, а максимальная шесть килограмм.
Если у вас до 20 лишних килограмм, то первый этап будет длиться до пяти дней, если от двадцати до тридцати, то около недели, а если более тридцати, то около десяти дней. Обычно больше этого время первый этап не длиться при любом весе.
Разрешенные продукты
В этой фазе вы будете есть в основном белковую пищу. Поэтому разрешается постное мясо говядины, телятины (за исключением антрекота и филейной части говядины), цыпленок, индейка, нежирная ветчина, рыба (кроме жареной), любые морепродукты, телячья печень, яйца, молочные продукты с низким процентом жирности.
Еще в день рекомендуется обязательно съесть полторы ложки отрубей овса. Разрешается немного лука, чеснока, уксуса, специй. Соль лучше ограничить настолько, насколько это возможно.
Надо исключить из рациона
Следует полностью отказаться от сахара. Лучше использовать его заменитель или вовсе забыть о нем. Также из мясных изделий необходимо исключить из своего рациона крольчатину, свинину, ягнятину, гусятину, утятину.
Меню для фазы "Атака"
Завтрак:
- Яичница (два белка, молоко 2,5% жирности, свежая зелень).
- Слабосоленая рыба (например, семга).
- Черный чай.
Второй завтрак:
- Несколько столовых ложек отрубей овсяных.
- Йогурт не жирный (без ароматических добавок).
Обед:
- Отварную говядину или телятину (постную).
- Запеченная с чесноком и лимоном курочка.
Полдник:
- Отварные креветки, можно добавить острый перец.
Ужин:
- Цыпленок или индейка (только без кожи)
- Мясо краба и печеные мили.
- Рыба (например, лосось).
- Кефир (с минимальным процентом жирности).
2 фаза "круиз" диеты доктора Дюкана
Второй этап тоже имеет индивидуальную длительность. Она зависит от того, как быстро вы потеряли вес на первой стадии. Эта фаза состоит из овощей и белков, чередовать которую вы будете в зависимости от того, какой вес вам еще предстоит сбросить.
Если ваш лишний вес меньше десяти килограмм, то белковые дни должны чередоваться белковыми плюс овощными. Порции в этот период могут быть один к одному, три к трем или пять к пяти. А если более десяти килограмм надо сбросить, то чередование, должно быть пять на пять.
Этот этап предполагает употребление отрубей овса в количестве двух столовых ложек. Еще можно кушать любые овощи, которые не содержат в своем составе крахмала. Их можно употреблять в любом виде, кроме жарки и тушения. Стоит отказаться от зерновых и риса, так как в их составе много крахмала.
Для вкуса, вы можете за один день выбрать только два любых продукта из предложенных: аджика, молоко, чеснок, желатин, ложка кетчупа, ложка крахмала, несколько ложек натурального вина, ложка нежирных сливок или какао.
Меню для фазы "Круиз"
Завтрак:
- Омлет с томатом, луком, свежей зеленью и перцем сладким.
- Оладьи из кабачков и с морковью (тертой).
- Творог с минимальным процентом жирности.
Второй завтрак:
- Сваренные пашот или в кармане яйца с добавлением травяных специй.
Обед:
- Салат с яйцом вареным, тунцом, каперсами, свежей зеленью, стручковой фасолью, черным перцем, заправленным йогуртом (минимального процента жирности) и соком лимона.
Полдник:
- Салат из овощей (шпинат, капуста, перец сладкий, спаржа, огурцы, сельдерей, помидор, редис и другие овощи).
- Отварная курица.
Ужин:
- Язык телячий отварной с хреном.
- Томаты и баклажаны.
- Капуста тушеная с укропом и тмином.
Третий этап, фаза "стабилизация веса"
Этот этап считается закрепительным. В зависимости от того, сколько килограмм вы потеряли, будет длиться эта фаза. На каждый потерянный килограмм вы должны провести десять дней закрепления. Поэтому этап будет длинным.
Эта фаза будет достаточно разнообразной по питанию. Разрешены все продукты, которые были на первом этапе, а также все овощи, которые были включены в меню второй фазы.
В день можно съедать два кусочка хлеба и порцию фруктов, сорок грамм твердого сыра. Стоит исключить только виноград, черешню и бананы. Из крахмалосодержащих продуктов можно картофель, горох, вермишель, рис, фасоль. А количество отрубей, съедаемых за день, надо увеличить до двух с половиной ложек. Два раза в неделю по одному разу вы можете съедать абсолютно любую пищу.
Меню для фазы "стабилизация веса"
Завтрак:
- Чашечку черного кофе.
- Творожники с корицей и яблоками (разрешаются кислые сорта яблок).
Второй завтрак:
- Чернослив, разнообразные цитрусовые, яблоки, груши, а также другие фрукты, но запрещен виноград, черешня и бананы, так как они очень калорийны.
- Йогурт (с минимальным процентом жирности).
Обед:
- Котлеты приготовленные из курицы нежирной, можно использовать любую другую птицу, но только не утку.
- Овощной салат.
Полдник:
- Нежирный сыр (40 грамм), можно заменить на чизкейк или творожное суфле.
Ужин:
- Макароны с добавлением морепродуктов (можно взять готовый морской коктейль).
Четвертый этап диеты "поддерживающая"
Эта фаза диеты может соблюдать всю жизнь. Нужно употреблять овсяные отруби, в размере трех столовых ложек, каждый день и один день в неделю кушать только протеиновые продукты. В остальное время кушаете всё, что хотите.
Меню для фазы "поддерживающая"
Завтрак:
- Салат из свежих фруктов, но не разрешается добавлять в свой рацион бананы, черешню и виноград, так как эти фрукты очень калорийны.
- Оладьи, приготовленные из гречневой муки.
- Чай черный.
Второй завтрак:
- Легкая низкокалорийная запеканка с добавлением вишни, при желании можно заменить на блинчики (постные).
Обед:
- Мясо с рисом и овощами.
- Свежий овощной суп.
Полдник:
- Свежие фрукты, за исключением бананов, винограда и черешни (это очень калорийные фрукты).
- Йогурт с низким процентом жирности.
Ужин:
- Шпинат или спаржа, приготовленная на пару.
- Отварная рыба, также рыбу можно приготовить на гриле.
Рецепты от Дюкана
Капустняк
Сначала надо отварить куриную грудку. Когда она будет готова, положите в кастрюлю порезанный средний кабачок, половину луковицы, три ложки овсяных отрубей. Пока будет вариться капустняк, подготовьте сковороду, капните масло и обжарьте половину порезанной моркови. Как только она обжарится, положите ее в суп. Добавьте немного перца и укропа. Положите в суп немного квашеной капусты и свежих, тертых помидор. Капустняк нельзя кушать на первом этапе, так как морковь и кабачки запрещены.
Салат из моркови и печени
Такой салат тоже нельзя кушать только на первом этапе, так как присутствует морковь. Отварите 200 грамм печени, одну не бльшую морковь и два яйца. Пока продукты будут вариться, порежьте мелко лук и замаринуйте его в таком соусе: одна ложка уксуса на пол ложки соли.
Нарежьте печень, яйца и морковь кубиками или соломкой и добавьте лук. Заправить можно приготовленным собственноручно майонезом без масла.
Диета дюкана - достоинства и недостатки
Самое важное достоинство – это безопасность и натуральность. Кроме этого вы будете питаться разнообразно, не ограничивая себя по времени и количеству пищи. Такой системы питания можно придерживаться где угодно.
Из минусов следует отметить тот факт, что во время такой диеты возникает дефицит жиров, а также может наблюдаться нехватка важных микроэлементов и витаминов в организме.