• Авторизация
Дневник tvorcheskaya Лента друзей - Дневник - Полная версия


Праздничные закуски 09-10-2026 10:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Закуски к новогоднему столу.




Новогодний стол – очень важная составляющая праздника. Поэтому мы всегда стараемся удивить и обрадовать гостей. Предлагаю вам несколько интересных рецептов которые подойдут для украшения новогоднего стола.



Шуба в шубке



 Сегодня мало кого удивишь таким любимым многими салатом "Сельдь под шубой".

Но я попробую сделать это совместив оригинальный не классический состав данного салата с идеей фаршированного французского батона.



[показать]

















Рецепт "Шуба в шубке"









[показать]
Готовим начиночку. Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешать. Если сельдь не очень соленная, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить, к оставшейся добавить свеклу (отварную - я никогда не варю, запекаю в чудо-печке), натертую на мелкую терочку, хорошо все размешать.











[показать]
В другую часть поменьше добавить мелко рубленную зелень, размешать.











[показать]
Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см.











[показать]
Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя.











[показать]
Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.











[показать]
Возле не разрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди (если вы купили целую, нужно убрать кожу, кости), как показано на рисунке.











[показать]
Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Я еще для верности скручиваю веревочкой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. На 3 часа в холодильник.






Нарезать ломтиками. Выложить на тарелочку.



И наблюдать как она пустеет в считанные минуты - это я гарантирую!!

[показать]


 Закуска "Пенечки"



Красивая и очень вкусная закуска украсит Ваш Новогодний стол и порадует гостей!



[показать]











[показать]
Начинаем работу с приготовления омлета.









[показать]
Обжариваем лук и грибы.









[показать]
Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень,









[показать]
муку,









[показать]
грибы с луком, перемешиваем,









[показать]
выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет.









[показать]
Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу.









[показать]
Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.









[показать]
Рулет скалываем зубочистками,









[показать]
панируем его в муке, яйце, сухарях.









[показать]
И обжариваем во фритюре 10 минут.  Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку,   минут на 15-20, прикрыв фольгой.









[показать]
Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки".









[показать]
Украшаем зеленью.









[показать]
Подаем к столу.

Приятного аппетита!!!!!


 



Блинная закуска "Макраме"



[показать]






Рецепт "Блинная закуска "Макраме""












[показать]
Смешиваем в миксере все ингредиенты для блинчиков.

Делаем дырку в крышке от пластиковой бутылки.

Наливаем тесто для блинов в эту бутылку.











[показать]
На раскаленную сковороду наливаем тесто из бутылки "сеточкой".











[показать]
Обжариваем с двух сторон.

(Вот такие блины у нас получаются [показать]))











[показать]
На готовый блин, кладём лист салата, начинку и заворачиваем.

Начинку используем любую , на ваш вкус.

Я  делала с  малосольной красной рыбой , а так же  обжаренными грибами с луком и сырокопчёной колбасой.

Мне нравится начинка из вареного мяса с луком, пропущенные через мясорубку или печень.

Приятного аппетита и хорошего настроения!!!











[показать]
 











[показать]
 


Тесто для блинов можно использовать любое, как вам нравится, так же, как и начинку. Хочу добавить, что лучше "переплетения" не делать тонкими, так как при заворачивании они могут порваться!!!



 Закуска "Вкусные свитки"



 Очень простая и вкусная закуска из ветчины с сыром. Украсит праздничный стол и при этом займет совсем немного времени на приготовление.



[показать]




 Рецепт "Закуска "Вкусные свитки""










[показать]
Сыр и отварные яйца потереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, майонез и хорошо перемешать.











[показать]
Ветчину порезать тонкими пластами.

На край каждого кусочка ветчины положить немного начинки и свернуть свиток.











[показать]
Перевязать свитки полосками сыра. Это копченый сыр типа "Чечел", продается скрученный в косу.

Обмакнуть края свитков в майонез, а затем в мелко порубленный укроп.











[показать]
Закуска готова. Можно подавать, а можно дополнительно украсить.

В данном случае свитки украшены чипсами с икрой, тоже очень быстро изготавливаемая и так же быстро поедаемая закуска [показать]



Приятного аппетита!


 "Лапти" из картофеля с грибочками и баклажанами



Оригинальная закуска для любого праздника.



[показать]



 




Рецепт ""Лапти" из картофеля с грибочками и баклажанами"










[показать]
Картофель очистить и наметить образ будущего лаптя.











[показать]
Аккуратно с помощью ножа и маленькой ложечки придать картошке форму лаптя.











[показать]
Затем ножом вырезать углубления и аккуратно надрезать сеточкой.











[показать]
Ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 С.

Достаем из духовки и даем немного остыть.











[показать]
Делаем начинку.

1 Вариант:

Баклажаны я делаю за сутки, чтобы они хорошо настоялись.

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.

Посолить, поперчить, сложить их в глубокую миску и оставить на ночь (чтобы вся жидкость из них вышла – они становятся как бы слегка вялеными).

Затем на растительном масле обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Сложить баклажаны в емкость, добавить чеснок, перец, соль и залить их уксусным раствором. Хорошо встряхнуть и дать настояться несколько часов.

 











[показать]
2 Вариант закуски:

Грибы обжарить с лучком. Посолить, поперчить.











[показать]
Фаршируем лапти 2 видами начинки и украшаем зеленью.

 


 Картофельные розы



Такие розочки станут замечательным гарниром и к мясу, и к птице, и к рыбе. Украсят любой праздничный стол и удивят друзей.



  [показать]




Рецепт "Картофельные розы"










[показать]
Нарезаем кружочки из картофеля при помощи овощерезки.











[показать]
Готовим соляной раствор.











[показать]
Для изготовления розочек нам понадобятся зубочистки











[показать]
Картофельные кружочки и зубочистки помещаем в соляной раствор на 10-15 мин.Картофельные кружочки становятся мягкими и податливыми,не ломаются при изготовлении розы.А зубочистки - не горят при жарке во фритюре.











[показать]
А теперь начинаем делать розу.Берем кружочек и сворачиваем его.











[показать]
На первый листик добовляем второй,и так далее.Переодически скалываем их зубочистками,чтобы лепестки не расподались.











[показать]
 











[показать]
Выкладываем готовые розочки на полотенце,чтобы ушла влага . Жарим во фритюре.Можно жрить в духовке или в микроволновке.











[показать]
 











[показать]
 











[показать]
 


 Буженина в микроволновке



[показать]



 Описание: Конечно же,  можно найти десятки рецептов буженины. Но никто пока не предлагал запекать ее по этому методу: без духовки и без фольги... в микроволновке! С минимальными хлопотами и с великолепным результатом. Как бы неожиданно ни звучала идея запекать мясо в микроволновке, это очень несложно (думаю, мой рецепт буженины здесь самый легкий!), а результат вас порадует, обещаю:)



Плюс этого рецепта в том, что очень сложно пережарить или пересушить мясо. Не нужно возиться ни с фольгой, ни с рукавами для запекания. И вообще, сам процесс запекания не требует никакого контроля:)



Буженина получается нежная и сочная, со вкусной зажаренной корочкой, она прекрасна и как самостоятельное горячее мясное блюдо (с любым гарниром), и для нарезки на завтрак или на бутерброды - в холодном виде.




Рецепт "Буженина в микроволновке"










[показать]
Свинину моем, высушиваем бумажным полотенцем.











[показать]
Чеснок чистим и нарезаем дольками. Если хотим сделать буженину с совсем классическим вкусом, обходимся одним чесноком. Если же не боимся поэкспериментировать, моем и обсушиваем еще и пару чайных ложек изюма без косточек!











[показать]
Ножом делаем в мясе глубокие надрезы, засовываем в них дольки чеснока (и изюм, если мы не боимся изюма!)

Натираем мясо солью и перцем, даем ему постоять 30-60 минут.











[показать]
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем на сильном огне наше мясо со всех сторон, до красивой золотистой корочки (это всего пара минут с каждой стороны).











[показать]
Берем жаропрочную кастрюлю или форму. Она обязательно должна быть с крышкой и обязательно должна подходить для использования в микроволновке.

Дно кастрюли устилаем лавровым листом.











[показать]
Кладем мясо на лаврушку и аккуратно наливаем туда же пару стаканов кипятка.

Закрываем крышку, ставим в микроволновку, включаем на полную мощность (режим - только МИКРОВОЛНЫ, не гриль!) на 15-25 минут.



Потом достаем кастрюлю, переворачиваем мясо и готовим еще столько же времени (15-25 минут на полной мощности).



ВНИМАНИЕ: Мощность у всех микроволновок разная, и посуда тоже будет разной теплопроводимости, так что идеальное время приготовления нужно подбирать индивидуально.

Для моей печки максимальной мощностью 1000 Вт при приготовлении 1 кг мяса в жаропрочной толстостенной стеклянной кастрюле (2,5 л) получилось лучше всего 2 раза по 23 минуты. А вам, друзья, я рекомендую по истечении первых 13-15 минут разрезать мясо и проверить, как получается. И вносить коррективы соответственно [показать]

 











[показать]
Проверяем готовность мяса: делаем надрез и смотрим (или пробуем). Все должно быть в порядке, но если вдруг у вашей микроволновки совсем особенный характер, и мясо недостаточно пропеклось, добавим еще несколько минут в микроволновке.



Подаем буженину горячей с гарниром - или охлаждаем и нарезаем по вкусу.



 


 



 Закусочный торт "Кедровая шишка"



[показать]




Рецепт "Закусочный торт "Кедровая шишка""










[показать]
Нарезать хлеб на тонкие 4 ломтика.











[показать]
Натереть на тёрке: морковь, желток, печень.











[показать]
Вырезать по трафарету форму шишки, каждый ломтик должен быть немного меньше предыдущего.

 











[показать]
Каждый хлебный ломтик смазать майонезом.











[показать]
Выложить шишку в форме прирамиды,  

1–й слой промазать яичным желтком,

2-й - печенью,

3–й слой - морковкой.











[показать]
Нанести на шишку сливочный сыр, на него будут крепиться чешуйки.











[показать]
Нарезать вареную печень на тонкие ломтики, вырезать  чешуйки, острые кончики чешуек смазать сливочным сыром.

На торт чешуйки выложить  в шахматном порядке.











[показать]
Нарезать огурцы на длинные полоски, выложить в виде хвои.



 


 



Пастушьи сумочки



  [показать]



 






Рецепт "Пастушьи сумочки"










[показать]
Продукты для приготовления пастушьих сумочек.











[показать]
Мелко нарезаем куриное филе и грибы.











[показать]
ПО ОТДЕЛЬНОСТИ обжариваем на растительном масле грибы и филе до золотистого цвета, затем соединяем вместе и даем остыть.











[показать]
Картофель отвариваем (лучше в мундире) и остужаем.











[показать]
Остывший картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками, сыр натираем на мелкой терке, чеснок и зелень мелко нарубить, оставить несколько длинных перьев лука.











[показать]
В одной чашке соединяем вместе: зелень, чеснок, сыр, картофель, грибы с куриным филе, заправляем майонезом и солью с перцем, всё хорошенько перемешаем. Наша начинка готова!











[показать]
Слоеное тесто порезать на равные квадраты и раскатать потоньше.











[показать]
На каждый приготовленный квадрат из теста выложить начинку, соединить края квадрата в узелок и перевязать перышком лука, краешки развернуть как цветок.











[показать]
Переложить получившиеся узелки в форму для выпекания (или на противень) и отправить в заранее разогретую духовку до 150 градусов на 20 минут.











[показать]
 


 



 Розы из лаваша



[показать]




Рецепт "Розы из лаваша"










[показать]
Сырки и чеснок трем вместе на мелкой терке.











[показать]
Вареную свеклу трем на мелкой терке.











[показать]
Все перемешиваем с майонезом.











[показать]
Лаваш нарезаем полосками, примерно два сантиметра высотой.











[показать]
Намазываем полоски и сворачиваем розочкой.











[показать]
 











[показать]
 



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Праздничные закуски | tvorcheskaya - Дневник tvorcheskaya | Лента друзей tvorcheskaya / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»