ТОП-9 ОБАЛДЕННО ВКУСНЫХ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ !
1 САЛАТ "РЕЗАНКА"
Банки литровые :
на дно - перец горошек,
лавр.лист, чеснок,
по 1ч.л.зелени(укроп и петрушка),
1ст.л.подсолнечного масла,
1ст.л уксуса 9%, затем слоями : порезанные огурчики, перец кусочками и лук кольцами, помидоры. Залить рассолом и стерилизовать 20 минут.
Рассол :
1л.воды-1 ст.л.соли и 2ст.л.сахара.
------------------------------------------------------------
2 АССОРТИ " ЛЕТО БАНКЕ "
Уложить банку:
укроп,
лавровый лист,
чеснок,
хрен,
листья смородины и вишни,
огурцы,
лук полукольцами,
помидоры,морковь (кольцами или полосками),
перец болгарский -кусочками,
горький перец,
капуста-кусочки,
кабачки-колечками.
Маринад:
1 литр воды-1 ст. лож. (с горкой) - соли,
3 ст. лож. (с горкой) - сахара,
70 мл - 9%-го уксуса.
Залить овощи крутым кипятком на 5 мин.Слить в кастрюлю.
Готовим маринад. Кастрюлю ставим на огонь, добавляем соль, сахар. После закипания добавляем уксус.Как только закипает маринад,заливаем маринад в банки,закупориваем. Укутываем.Приятного аппетита!!!
_________________________________
3 ПОМИДОРКИ "УМ ОТЪЕШЬ"
РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ДАВНИЙ,ЛЕТ 10 ДЕЛАЮ ТАК ПОМИДОРЫ
НА 3х ЛИТРОВУЮ БАНКУ:
3ст.л СОЛИ,
100г.УКСУСА
(САХАР НЕ ДОБАВЛЯТЬ СОВСЕМ),
ЗЕЛЕНЬ:
ЛИСТ ВИШНИ,ХРЕНА,УКРОП,ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ,
ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ КУСОЧЕК,
ПЕРЕЦ ГОРОШЕК
УЛОЖИТЬ ПОМИДОРЫ,КУСОЧКИ ПЕРЦА СЛАДКОГО,
ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ,ПУСТЬ ПОСТОЯТ 20мин. СЛИТЬ В КАСТРЮЛЮ,ДОБАВИТЬ СОЛЬ,ПРОКИПЯТИТЬ,УКСУС В БАНКУ,ЗАКРУТИТЬ,ПЕРЕВЕРНУТЬ,УКУТАТЬ.
------------------------------------------------------------------------------
4 КАБАЧКИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
порезать кабачки,у меня были разные,и цукини и беленькие,
уложила в баночки,зонтик укропа,листики смородины,чеснок,кусочек острого перца,несколько горошин перца
и залить кипятком,пусть постоит мин.10,слить в кастрюлю,добавить на 1л. 3 ст.л соли,2ст.л сахара закипятить,разлить по баночкам,
у меня они 0.7л. и в каждую баночку по 1ст.л уксуса,закатать,перевернуть и укутать
-----------------------------------------------------------------------------------
5 СОУС "АНКЛ-БЕНЦ"
2,5л.томатного сока,
1 ст. сахара,
100г. соли,
100г.масла подс.,
100г. уксуса
,все прокипятить 15мин.
Баклажаны-3шт.,морковь-8шт.,перец болгарский-6шт.,чеснок-2 головки,все порезать соломкой,добавить в томат и проварить 20мин.,разложить в стер. банки,закатать.
------------------------------------------------------------
6 ПОМИДОРЫ "АЛЬБИНА"
(самые крупные ,спелые ,и плотные)
Режем помидор на 4 части вдоль.Закладываем в банки ,добавляем резанный вдоль красный и желтый сладкий перец.
Готовим заливку,в кастрюлю наливаем воду из расчета 1,5 литра на одну трехлитровую банку-добавляем на каждый литр воды 1 столовую ложку соли и 6 ложек сахара,перед закипанием вливаем 1 столовую ложку уксуса 70 %.,1 ст.ложка уксуса на 3 3х-литровые банки, т.е. на 4.5л заливки.
______________________________________________
7 ПЕРЕЦ ПИКАНТНЫЙ
На 3л. воды-2ст. сахара,
3ст.л. соли,
закипятить и влить бутылку 0,5л. уксуса.
Перец пикантный наколоть 2-3раза ножом,обрезать хвостик до основания перчика(до попки)и опустить в рассол,кипит 5мин.и разложить по стерилизованным банкам,на дно которых положить пару зубчиков чеснока,перец горошек и пару лаврушек,добавить немного заливки,закатать и укутать
------------------------------------------------------------------------------
8 КАБАЧКИ "ПОД ГРУЗДИ"
[показать] Ингредиенты:
Кабачки — 1,5 кг (можно использовать цуккини)
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный (молотый) -0,5 ст.л.
Сахар – 2 — 3 ст.л.
Масло растит. – 0,5 Укроп -1 пучок.
Уксус – 0,5 ст. (9%)
Чеснок – 4-5 зубчиков.
Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится.
Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре.
Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды.
Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.
------------------------------------------------------------
9 КАБАЧКИ "КАК ГРИБЫ"
[показать]Ингредиенты:
Кабачки — 1,5 кг
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный (молотый) – 0,5 ст.л.
Сахар – 2—3 ст.л.
Укроп – 1 пучок
Уксус 9% – 0,5 стакана
Чеснок – 4-5 зубчиков
Масло растительное
Рецепт приготовления кабачков как грузди:
Сначала кабачки нужно почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится. Затем укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить на 3 часа мариноваться при комнатной температуре.
Далее разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете около 5-7 минут с момента закипания воды. Закатать, перевернуть вниз горлышком, но не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.
Приятного аппетита!