Рыбный суп варим из таких продуктов:

- 1 кг рыбы (судак, щука, окунь)

- 2 ст. ложки риса

- 1 морковь

- 1 луковица

- 2 ст. ложки растительного масла

- 50г томатной пасты

- 2-3 лавровых листа

- соль, молотый черный перец

- зелень (петрушка, укроп)



Приготовление



Рыбу очистить, вынуть внутренности. Если будете использовать голову рыбы для бульона, то из головы вынуть жабры. Промыть рыбу и нарезать на куски. Залить 1,5л воды и варить на слабом огне 20 минут. Не забудьте снимать пену шумовкой.

Рыбу выньте. Если возможно, очистите ее от костей. В бульон положите промытый рис и варите его 20 минут.

Лук порежьте мелкими кубиками, морковь – тонкими кружочками и обжарьте на масле до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и потушите все 5 минут.

Положите овощи в бульон, посолите, поперчите, вкиньте лавровый лист и кусочки рыбы. Доведите до кипения, посыпьте зеленью.