Холодная закуска, которая выглядит дорого

Ингредиенты:

Листовой желатин — 10 листов (30 г)
Вода — 100 мл
Рыбный бульон — 200 мл
Лосось (сырой) — 600 г
Слабосолёный лосось — 100 г
Помидоры черри — 140 г
Оливки — 150 г
Лимон — 1 шт. (120 г)
Укроп — 45 г
Лавровый лист — 1 шт. (1 г)
Чёрный перец горошком — 5 г
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Замочите желатин в холодной воде на 20 минут
Отварите лосось с лавром и перцем 20 минут, бульон процедите
Рыбу измельчите, добавьте лимонный сок, цедру, оливки, укроп и слабосолёный лосось
Растворите желатин в горячем бульоне (не кипятить)
В форму выложите черри и дольки лимона, залейте частью желе, охладите 10 минут
Смешайте оставшееся желе с рыбной массой, выложите сверху
Уберите в холодильник на 3–4 часа
[465x458]