Пирог с мясом и картошкой, который покоряет с первого кусочка

Ингредиенты:

Тесто:
250 г кефира
1 яйцо
50 г сливочного масла (растопленного)
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
450 г муки

Начинка:
400 г рублёной говядины (или фарша)
250 г картофеля
1 большая луковица
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Смешайте кефир, соль, яйцо и растопленное масло. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Накройте и дайте ему отдохнуть.
Для начинки соедините мясо с мелко нарезанными луком и картофелем, посолите и поперчите.
Застелите противень пергаментом. Тесто разделите на две части, одна — больше другой.
Большую часть раскатайте, выложите на противень и распределите начинку, отступая от краёв 2 см.
Меньшую часть теста раскатайте по размеру начинки и накройте пирог.
Соедините края, смажьте верх желтком и сделайте надрезы.
Выпекайте при 170–180 °C около 60 минут. При необходимости накройте фольгой.
[700x667]