Минтай в сметанном соусе — нежнее рыбы не бывает

Ингредиенты:

минтай (филе или кусочками)
морковь
репчатый лук
чеснок
мука
сметана
свежая зелень
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
вода — немного

Приготовление:

Рыбу натрите солью и перцем, слегка сбрызните маслом и оставьте на 10–15 минут.
Обваляйте кусочки в муке и быстро обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Переложите в сторону.
В той же сковороде обжарьте лук, тёртую морковь и измельчённый чеснок. Посолите, поперчите, добавьте ложку муки и перемешайте.
Выложите рыбу поверх овощей, залейте сметаной, разбавленной водой до нужной густоты.
Тушите на слабом огне до полной готовности.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.