Тушёное мясо с овощами и сметаной — нежное, ароматное и очень домашнее

Ингредиенты:

Свинина — 400 г
Картофель — 4 шт
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Болгарский перец — 2 шт
Баклажаны — 2 шт
Кабачки — 2 шт
Помидоры — 3 шт
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Зелень — пучок (укроп, петрушка, зелёный лук)
Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Все овощи моем, чистим и нарезаем одинаковыми кусочками. Баклажаны солим, оставляем на 20 минут, затем промываем.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем 3–4 минуты на растительном масле.
Добавляем к луку кусочки мяса, приправляем и жарим до румяной корочки, около 5–7 минут.
К мясу добавляем морковь, баклажаны, кабачки, картофель и перец. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
Затем добавляем помидоры и зелень, тушим ещё 20 минут.
В конце кладём измельчённый чеснок и сметану, перемешиваем и прогреваем пару минут.
[653x487]