ГАСПАЧО - ОСВЕЖАЮЩИЙ ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ СУП

Продукты:

6 порций

80 г белого хлеба

1 сладкий перец

1 красная луковица

половина огурца

250 г спелых помидоров

15 г свежего базилика

1 зубок измельченного чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки винного уксуса

700 мл томатного сока

черный молотый перец

Срежем корочку с белого хлеба и нарежем его симпатичными кубиками. Замочим кубики хлеба в холодной вод. Через 5 минут воду сольем, хлеб отожмем хлеб и отложим в сторону. Крупно нарежем перец,огурец и репчатый лук. Поместим овощи в комбайн и сразу же измельчим. Выложим полученную однородную массу в миску.

Затем поместим в комбайн помидоры, крупно их порезав, а также листики свежего базилика. Слегка провернем на низких оборотах, чтобы масса была не однородной, а комочками. Переложим помидоры в миску с овощным пюре. Теперь поместим в комбайн измельченный чеснок, отжатый хлеб, уксус и томатный сок. Провернем до однородной консистенции. Перельем в миску с овощной смесью и хорошенько перемешаем. Приправим молотым черным перцем и поставим суп в холодильник.

Гаспачо должен охлаждать около 1 часа. Затем можно украсить сверху кубиками овощей и хлебом. Приступайте к трапезе и наслаждайтесь изысканном вкусом охлаждающего супа гаспачо!
[640x422]