Овощной салат с сельдью

Ингредиенты:

- сельдь соленая (филе) - 250 г

- капуста квашеная - 500 г

- картофель - 3 - 4 шт.

- морковь - 1 шт.

- лук репчатый - 1 шт.

- яйцо - 1 шт.

- масло растительное - 50 г

- горчица - 1 ч. л.

- молоко - 1/2 стак.

- зеленый лук, сахар, соль - по вкусу

Приготовление:

Филе сельди без кожи и костей залить молоком, оставить на 2 - 3 часа, а затем нарезать соломкой.

Овощи сварить и охладить. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть растительным маслом. Лук мелко нашинковать и посыпать сахаром. Капусту, если она очень кислая, промыть холодной кипяченой водой и слегка отжать.

Все компоненты перемешать, добавив сельдь, заправить растительным маслом, смешанным с горчицей, всыпать соль, сахар по вкусу, выложить в салатник, посыпать зеленым луком и измельченным яйцом.