Берем:

Куриная голень= 1 кг

Лук репчатый = 4 шт.

Портвейн =100 мл

Томатное пюре =400 г

Соль= 1 ч.л.

Перец черный молоты 1 ч.л.

Базилик сушеный= 1 ч.л.

Кориандр сушеный (кинза) =1 ч.л.

Петрушка сушеная= 1 ч.л.

Корица молотая= ¼ ч.л.

Куриные голени обжарим на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки. Если позволяет сковорода, лучше обжаривать без добавления жира, если нет — положите совсем чуть-чуть.

Лук мелко нарежем.

В сковороду с курицей добавляем нарезанный лук, томатное пюре (приготовить самостоятельно или использовать готовое, главное — не путать пюре с томатной пастой), вино (Мадера, портвейн), соль и перец. Если соус получается густым, можно добавить немного мясного бульона.  Курятинку с соусом закрываем крышкой и тушим на очень слабом огне около часа.

За несколько минут до окончания приготовления осторожно перемешаем содержимое сковороды и добавим пряные травы .

Приятного аппетита!