Обычно шашлык делаю так:

1. Беру мяско(чаще свинную шейку)
2. Режу лук(не жалеть)
3. Лук в кастрюлю и присаливаем его чтоб дал сок. В эту же емкость режем мяско.
4. Добавляю специи. Паприку, кориандр и черный перец - обязательно. Другие специи по вкусу.
5. Перемешиваем и добавляем стаканчик минералки либо воды. Мясо Впитывает воду и делается еще сочнее.
6. Жарю на высоте от углей 10-15см. Не более 12 минут.

Самый кайф от мяса получаешь когда оно изтекает соком!
[267x189]