Понадобится:
сом - 1,5 кг
морковь - 1 шт.
лук - 1 головка
филе пангасиуса - 300 г
перец
зелень укропа

Приготовление:
Сомика почистить, помыть.
Надрезать позвоночник у головы и хвоста, вытащить позвоночник, снять мясо с позвоночника и снять аккуратно ножом мясо со шкурки, не прорезая шкуру.
Итак, у нас остаётся голова, хвост и неповреждённая шкурка сома.

Готовим начинку:
Мясо сома и пангасиуса режем на мелкие кубики, морковь очистить и натереть на тёрке, слегка пожарить.
Лук нарезать мелко и также пожарить.
Всё соединяем, солим, перчим, добавляем зелень укропа и всё перемешиваем.
Начиняем начинкой кожу сомика, сшиваем нитками брюшко рыбы.
Противень застилаем фольгой, смазываем раст. маслом.
Рыбку кладём на фольгу брюшком вниз и отправляем в горячую духовку при t-180-200гр. на 35-40 мин. Курасив, подаём к столу.