Лимонный творожник


Ингредиенты:
• мука – 100 г.
• сухой творог – 250 г.
• лимон – 1 шт.
• сливочное масло – 180 г.
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 140 г.
• сахарная пудра – 1 ч. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. В чаше из погружного блендера взбить масло и сахар, затем по одному добавить яичные желтки, взбить все в однородную массу.
3. Добавить в сливочную массу цедру и сок лимона, всыпать разрыхлитель и взбить все еще немного.
4. Муку вмешать лопаткой в сливочную массу, затем добавить творог и вымешать тесто. Яичные белки взбить блендером с насадкой-венчиком в гладкую, крепкую пену, в два приема ввести в тесто и все перемешать.
5. Форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить творожное тесто и разровнять его.
6. Выпекать пирог в разогретой духовке 40–45 минут, затем остудить и посыпать сахарной пудрой.