Плетенка с яблоками и изюмом
Простое в приготовлении сдобное тесто.

ИНГРЕДИЕНТЫ

— Тесто —
400-450 г муки
7 г сухих дрожжей
75 мл молока
50 г сахара
45 г размягченного сливочного масла
2 ст. л. воды
1 яйцо
— Начинка —
2-3 яблока, очистить и нарезать кубиками
40 г изюма
30 г сливочного масла
1/4 ч. л. молотой корицы
50 г сахара
— Верх —
1 желток
1 ст. л. молока
МЕТОД

Для начинки в сковороде растопить сливочное масло. Выложить яблоки, изюм, корицу и сахар и томить на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, около 10 минут.

Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром. Добавить сливочное масло, две столовые ложки воды, взбитое яйцо и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто.

Добавлять муку понемногу и остановиться, как только тесто перестанет сильно прилипать к рукам. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать минут 10.

Сформировать из теста шар, накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 15-20.

Раскатать тесто в прямоугольник 35 × 25 см. Разделить его на три продольные равные части либо воображаемыми линиями, либо проведя тупой стороной ножа и слегка надавливая.

На центральную треть теста выложить начинку. Левую и правую трети нарезать на одинаковые полоски. Загнуть полоски на начинку по очереди с каждой стороны внахлест, чтобы получилась коса (фото автора рецепта):
Накрыть плетенку полотенцем и дать ей постоять в теплом месте до увеличения объема вдвое (около часа).

Нагреть духовку до 180 °С.

Смазать поверхность плетенки желтком, смешанным с молоком. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут или до золотистого цвета.

Перед подачей остудить.
[500x350]