Вкусный торт из советской классики ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК

Нам понадобится:
Форма d- 18 см

ванильный бисквит:

яйцо 2 шт(крупные)
сахар 60 г
ванильная паста 0.5 ч.л
молоко 60 г
сливочное масло 30 г
мука 80 г
разрыхлитель 0.5 ч.л

шоколадный бисквит:

яйцо 2 шт(крупные)
сахар 60 г
молоко 60 г
сливочное масло 30 г
мука 65 г
какао алкализированное. 15 г
разрыхлитель 0.5 ч.л

крем:

сгущенное молоко 350 г
сливочное масло 280 г
коньяк 1 ст.л (у меня Бейлис)
+ какао 2 ч.л

пропитка:

вода горячая 80 г
сахар 60 г
коньяк 1 ст.л(у меня Бейлис)

Бисквит.
Яйца, сахар, ванильную пасту взбиваем в пышную пену 5 минут. Добавляем горячие молоко со сливочным маслом. Немного перемешиваем и просеиваем в несколько этапов муку, смешанную с разрыхлителем. Выпекаем тесто в кольце 18 см, при t- 170 °С ~ 20 минут.
Таким же образом выпекаем шоколадный бисквит, только сухую смесь смешиваем с какао порошком.
С бисквитов снять верхний слой 2-3 мм(для обсыпки) и разрезать на 2 равные части.

Крем:
Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить. Затем постепенно добавить сгущенное молоко и коньяк. Должен получиться стабильный крем.

Сборка:
Шоколадный корж - пропитка - тонкий слой крема- шоколадный корж - пропитка - тонкий слой крема - белый корж - пропитка - тонкий слой крема - белый корж - пропитка. Сверху весь торт покрыть тонким слоем крема и обсыпать со всех сторон. Сверху из кондитерского мешка отсадить решетку. К остальной части крем добавить какао и перемешать. Отсадить шоколадные розочки по краю торта.
[700x695]