Ореховое песочное печенье

Ингредиенты:
• миндальная мука – 100 г.
• грецкий орех – 40 г.
• пшённая мука – 80 г.
• сливочное масло – 70 г.
• сироп топинамбура – 3 ст. л.
• соль – щепотка
• разрыхлитель – 10 г.
• цедра лимона
• сок лимона – 1 ст. л.
• кардамон – 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. Миндаль и грецкие орехи смолоть в кофемолке.
2. Смешать измельченные орехи, пшенную муку, соль, разрыхлитель, цедру, кардамон.
3. Растопить сливочное масло вместе с сиропом на водяной бане.
4. Масло влить в сухие ингредиенты и смешать.
5. Сформировать печенье.
6. Выпекать при 180 градусах 13-16 минут.
7. Остудить на противене.